Wie Sie den perfekten Wein für herbstliche Gerichte auswählen

Der Herbst – Zeit für Wärme und Geschmack

Mit den ersten kühlen Tagen wächst die Lust auf gemütliche Abende, herzhafte Aufläufe und aromatische Saucen.
Gerade jetzt ist es wichtig, den richtigen Wein zu wählen – einen, der das Gericht ergänzt, nicht übertönt.

R&W hat einen kompakten Guide vorbereitet, um Ihnen zu helfen, die perfekten Wein-&-Food-Kombinationen für den Herbst zu entdecken.

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Rote Weine zu Fleisch und Aufläufen

Im Herbst ist Rotwein der König des Tisches.
Warme, kräftige Gerichte – geschmortes Fleisch, Aufläufe oder Pilzsaucen – verlangen nach einem Wein mit Körper und Charakter.

Beste Kombinationen:
• Zweigelt Reserve – harmoniert wunderbar mit Rind und Wild
• Blaufränkisch – betont den Geschmack gebackener und geschmorter Speisen
• Cabernet Sauvignon – perfekt zu Gegrilltem und kräftigen Soßen

Tipp von R&W: Probieren Sie Zweigelt Classic – ein vielseitiger österreichischer Rotwein, der fast zu allem passt.
Rote Weine entdecken →

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Weiße Weine zu Fisch, Geflügel und Käse

Weißwein ist die Wahl für alle, die Frische und Eleganz lieben.
Für den Herbst empfehlen wir Sorten mit feiner Säure und dezenten Fruchtnoten.

Empfehlungen:
• Grüner Veltliner – ideal zu Fisch und hellem Fleisch
• Chardonnay – passt wunderbar zu cremigen Saucen
• Sauvignon Blanc – belebt den Geschmack von Käse und Gemüsegerichten

Tipp: Probieren Sie Ried Kremser Grüner Veltliner – einer der harmonischsten Weine dieser Saison.
Weiße Weine entdecken →

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Österreichische Herbstfavoriten

Österreichische Weine stehen für Ausgewogenheit, Reinheit und Finesse.
Sie passen perfekt zu saisonalen Zutaten wie Kürbis, Pilzen und Wurzelgemüse.

Top 3 von R&W:
1. Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel – leicht, elegant, mit mineralischem Abgang.
2. Blaufränkisch Mittelburgenland DAC – kräftig, mit Noten von Kirsche und Gewürzen.
3. Gelber Muskateller – aromatisch und festlich, perfekt als Aperitif oder zu leichten Speisen.

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Tipps vom R&W-Sommelier

• Wählen Sie Wein nicht nach dem Namen, sondern nach der Intensität des Gerichts.
• Wenn Sie unsicher sind – greifen Sie zu Grüner Veltliner: ein echter Allrounder.
• Beachten Sie die Serviertemperatur:
• Rotweine: 16–18 °C
• Weißweine: 8–10 °C

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